Le sureau (ou Sambucus) est un grand buisson ou arbuste originaire des États-Unis et de l’Europe. Le buisson produit des fruits noirs bleus réunis dans des grappes, de petites baies qui sont utilisées dans les vins, les jus, les gelées et les confitures. Les baies elles-mêmes sont assez amères, donc elles sont rarement consommées directement par elles-mêmes.
Comment faire pousser des plants de sureau
La culture des baies de sureau n’est pas si difficile que ce que l’on pense.
En effet, ces arbustes peuvent tolérer différentes conditions comme un sol qui est en mauvais état ou même un sol trop humide.
Cependant, il y a une chose que la croissance des baies de sureau ne peut tolérer, c’est la sécheresse.
Lors de la plantation d’arbuste de baies de sureau, il est intéressant de savoir que les baies pousseront sur les buissons dès la première année à laquelle vous les plantez. Puis rappelez-vous simplement que les baies feront encore mieux la deuxième année. La plantation de sureau est totu de même préférable sur un sol argileux et bien drainé. Les sols trop sableux devraient être améliorés en ajoutant de la matière organique.
Lors de la plantation de sureau, assurez-vous de permettre une pollinisation croisée. Par conséquent, deux ou plusieurs cultivars doivent être plantés les uns près des autres. Cela permet ainsi la pollinisation croisée qui est nécessaire à la formation des baies comestibles.
Lors de la plantation de baies de sureau, plantez les arbustes à un mètre de distance en rangées à quatre ou cinq mètres de distance. Assurez-vous de faire votre plantation de sureau au début du printemps. Après la plantation, assurez-vous de les arroser afin qu’ils puissent bien démarrer leur enracinement.
Entretien du sureau
Après avoir fait votre plantation de sureau, vous devrez vous en occuper de temps en temps très soigneusement. Il vous faudra surtout prendre soins des racines. Utilisez un paillis si nécessaire pour éviter la croissance des mauvaises herbes et arrachez ces mauvaises herbes qui réussissent à se faufiler. Lorsque vous souhaitez faire pousser des baies de sureau, rappelez-vous que les buissons nécessitent environ 25 mm d’eau par semaine. Par conséquent, si l’été arrive et que vous rencontrez de longues périodes sans pluie, assurez-vous de les arroser assez souvent car ils n’aiment vraiment pas la sécheresse.
Les deux premières années après la plantation des baies de sureau, vous devriez les laisser pousser à leur guise de manière naturelle. Ne le taillez pas et ne dérangez pas l’arbuste en cueillant les baies.
Après cela, vous pouvez commencer à tailler les buissons de sureau au début du printemps en les rétrécissant et en enlevant toutes les zones mortes. De cette façon, les buissons pousseront et produiront bien plus de baies pour votre plus grand plaisir. Jusqu’à la mi-août et à la mi-septembre, il y a une période de maturation de cinq à quinze jours. Assurez-vous de les choisir avant que les oiseaux ne le fassent et profitez-en !
La consommation des baies telles quelles n’est pas conseillée car elles sont légèrement toxiques et peuvent provoquer des vomissements surtout quand elles sont encore vertes ou pas assez mûres. La toxicité est détruite lors de la cuisson, c’est pourquoi on privilégie souvent la réalisation de sirops de sureau, des gelées ou confitures de sureau, de limonade, kéfir, vinaigre, bière ou encore eau-de-vie.
